Peruánská prezidentka Dina Ercilia Boluarte Zegarra vyjádřila během své nedávné návštěvy Pekingu v rozhovoru pro China Media Group svou lásku k čínskému jídlu a také svůj oblíbený pokrm.
„Čínské restaurace jsou po celém Peru a všichni Peruánci milují čínské jídlo. Mým oblíbeným jídlem jsou kuřecí závitky se smaženými wontony a sladkou tamarindovou omáčkou na namáčení. Zajímavé také je, že pokud jíme čínské jídlo, musí se k němu podávat peruánský sycený nápoj Inca Cola. Čínské jídlo a Inca Cola tvoří skvělou obědovou kombinaci a nikdo nezůstane ochuzen,“ řekl prezident.
V Peru se čínským restauracím říká „chifa“, což v kantonštině znamená jíst. Chifa také označuje čínsko-peruánskou kulinářskou tradici založenou na kantonských prvcích spojených s tradičními peruánskými surovinami a tradicemi.